Skystas azotas: skystos būsenos azoto dujos. Inertiškos, bespalvės, bekvapės, neėsdinančios, nedegios, itin kriogeninės temperatūros. Azotas sudaro didžiąją atmosferos dalį (78,03 % tūrio ir 75,5 % masės). Azotas yra neaktyvus ir nepalaiko degimo. Nušalimas dėl per didelio endoterminio kontakto garinimo metu.
Skystas azotas yra patogus šalčio šaltinis. Dėl unikalių savybių skystas azotas pamažu sulaukia vis daugiau dėmesio ir pripažinimo žmonių. Jis vis plačiau naudojamas gyvulininkystėje, medicinos pramonėje, maisto pramonėje ir kriogeninių tyrimų srityse. Elektronikoje, metalurgijoje, aviacijos ir kosmoso pramonėje, mašinų gamyboje ir kitose srityse jo taikymas plečiasi ir tobulėja.
Skysto azoto naudojimas greitam maisto užšaldymui
Maisto perdirbimo įmonės naudoja skystą azotą kaip vieną iš užšaldytų produktų surinkimo būdų, nes jis gali užtikrinti žemos temperatūros kriogeninį itin greitą užšaldymą, taip pat dalį šaldytų maisto produktų stiklėjimo, kad atšildytas maistas galėtų grįžti į pradinę būseną ir maistinę vertę, o tai labai padidina šaldytų maisto produktų savybes. Todėl jis pasižymi unikaliu gyvybingumu greito užšaldymo pramonėje. Palyginti su kitais užšaldymo būdais, greitas užšaldymas skystu azotu turi šiuos akivaizdžius privalumus:
(1) Greitas užšaldymo greitis (užšaldymo greitis yra apie 30–40 kartų didesnis nei įprastu užšaldymo metodu): greitas užšaldymas skystu azotu leidžia greitai įveikti didelius ledo kristalų augimo intervalus 0–5 °C temperatūroje, o maisto tyrimų komanda atliko naudingų eksperimentų šiuo klausimu.
(2) Maisto charakterio susiejimas: dėl trumpo skysto azoto užšalimo laiko, skystu azotu užšaldyto maisto spalva, aromatas, skonis ir maistinė vertė prieš apdorojimą gali būti maksimaliai susieti. Rezultatai parodė, kad skystu azotu apdoroti arekų katechai turėjo didesnį chlorofilo kiekį ir gerą skonį.
(3) mažas sausų medžiagų sunaudojimas: paprastai užšaldytų sausų medžiagų sunaudojimo nuostolių rodiklis yra 3–6 %, o užšalimas skystu azotu gali būti sumažintas iki 0,25–0,5 %.
(4) Nustatykite įrangos diegimą ir mažą energijos suvartojimą, lengvai realizuokite mašiną ir aktyvią surinkimo liniją, padidinkite našumą.
Šiuo metu yra trys skysto azoto greito užšaldymo būdai: purškiamasis užšaldymas, panardinimo užšaldymas ir šaldymas šaltoje atmosferoje, tarp kurių plačiai naudojamas purškiamasis užšaldymas.
Skysto azoto panaudojimas gėrimų gamyboje
Dabar daugelis gėrimų gamintojų pripučiamų pakuočių gėrimams laikyti vietoj tradicinio CO2 naudoja azotą arba azoto ir CO2 mišinį. Labai gazuoti gėrimai, pripildyti azoto, sukėlė mažiau problemų nei gėrimai, pripildyti vien anglies dioksido. Azotas taip pat pageidautinas skardinėse esantiems negazuotiems gėrimams, pavyzdžiui, vynui ir vaisių sultims. Nepripučiamų gėrimų skardinių pildymo skystu azotu privalumas yra tas, kad nedidelis įpurškiamo skysto azoto kiekis pašalina deguonį iš kiekvienos skardinės viršutinės erdvės ir inertizuoja dujas viršutinėje talpyklos dalyje, taip pailgindamas greitai gendančių produktų laikymo laiką.
Skysto azoto panaudojimas vaisių ir daržovių laikymui ir konservavimui
Skysto azoto saugojimas vaisiams ir daržovėms turi oro reguliavimo pranašumą, galintį reguliuoti žemės ūkio šalutinių produktų pasiūlą sezono piko metu ir ne sezono metu, pašalinti sandėliavimo nuostolius. Oro kondicionavimo poveikis yra pagerinti azoto koncentraciją, kontroliuoti azoto, deguonies ir CO2 dujų santykį, užtikrinti stabilią surišimo būseną, mažinti vaisių ir daržovių kvėpavimo intensyvumą, atitolinti nokimo eigą, kad vaisiai ir daržovės prisitaikytų prie keistos skynimo būsenos ir originalių maistinių medžiagų, pailgintų vaisių ir daržovių šviežumą.
Skysto azoto panaudojimas mėsos perdirbime
Skystas azotas gali būti naudojamas produktų kiekiui pagerinti verčiant mėsą ant iešmelių, kapojant ar maišant. Pavyzdžiui, gaminant dešreles su saliamiu, skysto azoto naudojimas gali pagerinti mėsos vandens sulaikymą, užkirsti kelią riebalų oksidacijai, pagerinti pjaustymą ir paviršiaus kokybę. Naudojamas perdirbtos mėsos, tokios kaip mėsos desertai ir konservuota mėsa, perdirbimui, jis ne tik pagreitina kiaušinio baltymo tirpimą ir sustiprina vandens sulaikymą, kai mėsa sutrinama, bet ir yra ypač naudingas norint išlaikyti unikalią produkto formą. Kitų medžiagų mėsa greitai aušinama skystu azotu, ne tik sukuriant pastovesnį ryšį tarp karštos mėsos savybių ir dujų, bet ir užtikrinant mėsos sveikatą bei ramybę. Apdorojimo technologijoje nereikia rūpintis temperatūros kilimo poveikiu mėsos kokybei, o apdorojimui įtakos neturi medžiagos temperatūra, apdorojimo laikas, sezoniniai veiksniai, be to, apdorojimo procesas gali būti atliekamas esant žemam deguonies daliniam slėgiui, tam tikrame diapazone, kad būtų pailgintas produktų galiojimo laikas.
Skysto azoto panaudojimas maisto smulkinimui kriogeninėje temperatūroje
Kriogeninis temperatūros smulkinimas – tai procesas, kurio metu išorinės jėgos veikiamas produktas susmulkinamas į miltelius, kurie atvėsinami iki trapumo taško temperatūros. Kriogeninis temperatūros smulkinimas yra nauja maisto perdirbimo technologija, kuri pastaraisiais metais išpopuliarėjo. Šis metodas tinka maisto produktams, kuriuose yra daug aromatinių elementų, daug riebalų, daug cukraus ir daug želatininių medžiagų, perdirbti. Kriogeninis temperatūros smulkinimas naudojant skystą azotą gali net susmulkinti kaulus, odą, mėsą, kiautus ir kitas vienkartines medžiagas, kad galutinė medžiaga būtų smulki ir turėtų naudingų maistinių medžiagų. Jei Japonija sušaldys jūros dumblius, chitiną, daržoves, prieskonius ir kt. skystu azotu ir sumals, galutinio produkto dalelės gali siekti iki 100 μm, o tai iš esmės susieja pradinę maistinę vertę. Be to, kriogeninis temperatūros smulkinimas skystu azotu taip pat gali susmulkinti medžiagas, kurias sunku susmulkinti kambario temperatūroje, medžiagas, kurios yra jautrios karščiui ir lengvai genda kaitinant bei lengvai analizuojamos. Be to, skystas azotas gali būti naudojamas riebios mėsos, drėgnų daržovių ir kitų maisto produktų, kuriuos sunku susmulkinti kambario temperatūroje, susmulkinimui, taip pat gali būti naudojamas naujiems perdirbtiems maisto produktams gaminti.
Skysto azoto panaudojimas maisto pakuotėse
Londono įmonė sukūrė paprastą ir praktišką būdą išlaikyti maistą šviežią – į pakuotę įlašinti kelis lašus skysto azoto. Kai skystas azotas išgaruoja į dujas, jo tūris sparčiai išsiplečia, greitai pakeisdamas didžiąją dalį pradinių dujų pakuotės maišelyje, taip pašalindamas dėl oksidacijos susidarantį maisto gedimą ir taip gerokai pailgindamas maisto šviežumo laiką.
Skysto azoto naudojimas šaldytų maisto produktų transportavimui
Šaldytuvų transportas yra svarbi maisto pramonės dalis. Šiuo metu įprasta augimo tendencija yra skysto azoto šaldymo įgūdžių ugdymas, skysto azoto šaldytuvų traukinių, šaldytuvų automobilių ir šaldytuvų konteinerių augimas. Jau daugelį metų išsivysčiusiose šalyse taikomas skysto azoto šaldymo sistema rodo, kad skysto azoto šaldymo sistema yra šaldymo konservavimo įgūdis, galintis konkuruoti su mašinų šaldymo sistemomis prekyboje, ir tai taip pat yra maisto produktų šaldytų krovinių gabenimo augimo tendencija.
Kiti skysto azoto panaudojimo būdai maisto pramonėje
Dėl skysto azoto šaldymo poveikio kiaušinių sultys, skysti pagardai ir sojų padažas gali būti grubiai perdirbami į laisvai judančius ir pilstomus granuliuotus šaldytus maisto produktus, kurie yra lengvai prieinami ir paruošiami. Malant prieskonius ir vandenį sugeriančius maisto priedus, tokius kaip cukraus pakaitalai ir lecitinas, į malūnėlį įpurškiamas skystas azotas, kad būtų padengtos išlaidos ir padidintas malimo našumas. Rezultatai rodo, kad žiedadulkių sienelių ardymas skystu azotu kartu su atitirpinimu aukštoje temperatūroje pasižymi geru vaisių skoniu, dideliu sienelių ardymo greičiu, greitu greičiu, stabiliu žiedadulkių fiziologiniu aktyvumu ir be taršos.
HL kriogeninė įranga
HL kriogeninė įrangakuris buvo įkurtas 1992 m., yra prekės ženklas, susijęs suHL kriogeninės įrangos įmonė Kriogeninės įrangos Co., Ltd.„HL Cryogenic Equipment“ yra įsipareigojusi projektuoti ir gaminti aukšto vakuumo izoliuotas kriogenines vamzdynų sistemas ir susijusią pagalbinę įrangą, kad patenkintų įvairius klientų poreikius. Vakuume izoliuoti vamzdžiai ir lanksčios žarnos yra pagamintos iš aukšto vakuumo ir daugiasluoksnių specialių izoliuotų medžiagų ir yra apdorojamos itin griežtais techniniais bei aukšto vakuumo procesais, kurie naudojami skysto deguonies, skysto azoto, skysto argono, skysto vandenilio, skysto helio, suskystintų etileno dujų (LEG) ir suskystintų gamtinių dujų (SGD) transportavimui.
„HL Cryogenic Equipment Company“ gaminami vakuuminiai vamzdžiai, žarnos, vožtuvai ir fazių separatoriai, praėję itin griežtus techninius apdorojimo procesus, naudojami skystam deguoniui, skystam azotui, skystam argonui, skystam vandeniliui, skystam heliui, LEG ir SGD transportuoti. Šie gaminiai yra skirti kriogeninei įrangai (pvz., kriogeninėms talpykloms, diuaro rezervuarams ir šaldymo dėžėms ir kt.) oro atskyrimo, dujų, aviacijos, elektronikos, superlaidininkų, lustų, automatikos surinkimo, maisto ir gėrimų, vaistinės, ligoninės, biobankų, gumos, naujų medžiagų gamybos, chemijos inžinerijos, geležies ir plieno, mokslinių tyrimų ir kt. pramonės šakose.
Įrašo laikas: 2021 m. lapkričio 16 d.
